Category: еда

Блог Ерёмина Сергея Алексеевича

Вкратце о себе и блоге.

Как блоггер - старый п(р)отухший
Мизантроп, сисадмин, рыболов, грибник.

От общественно-политических, философских и прочих многозначительно-болтательных тем давно ушёл, ибо:
1. Обо всём уже написано. Да, я знаю, что жизнь, учит, что жизнь нас ничему не учит. Что можно писать и писать об одном и том же веками, но мне давно надоело.
2. Людей, в т.ч. и себя отношу к существам почти разумным, но с легко отключаемым разумом. Методы отключения: попадание в толпу (хотя бы и в Интернетную), любовь, химическое воздействие (к примеру, алкоголь) и т.п.
3. Ни во что не верю и не верую.
4. Фанатиков не люблю, ни с кем спорить не собираюсь, ибо имею на всё свою устоявшуюся точку зрения.

Пописываю просто рассказики и рассказы фантастические. В основном ненаучно-фантастические, ибо научной ф. не бывает.
В самом известном сетевом конкурсе фантастических рассказов Грелка обычно выхожу в финал, там мои тексты и хоронят (лучшее место – шестое).
Графоман безвредный: практически не публикуюсь, но и не прилагаю никаких усилий для опубликования.
Почитать можно на Прозе.Ру (ссылка, 13.09.2015 был пятидесятитысячный читатель по их счётчику
upd - 60тыс. случились в конце августа 2016, т.е. +10тыс за год) и на Самиздате (ссылка).
Фотографии на Яндекс-Фотках (ссылка, 24.09.2015 был миллионный просмотр по их счётчику,
+ 225тыс к этому за год, т.е. на 14.09.2016)).

Зафрендливаю практически всех, кто выкладывает в блог свой контент. Адекватный.

Сергей Ерёмин

СУББОТА=РЫБАЛКА=СЕЛЁДКА=А ПОЖРАТЬ?

Сегодня рыбачил в море. Ходили на селёдку.
Мой улов довольно-таки средний - 12шт, 2.6кг. Самая крупная 347г.
Мне хватит и пожарить, и засолить, и запечь в духовке с лимончиком. Как раз одному перекусить-побаловаться.

Нас было трое, уловы примерно равны, разве что я на селёдку-другую впереди. Да и крупняк у меня.

Два фото: загадочное и в нормальном свете.




#Севастополь #Sevastopol #рыбалка #fishing

А теперь, Фёдор, о главном... медленно встаёт. Но можно и не читать.
Collapse )

#готовка #жрачка #обомне

ВАРЮ ВАРЕНЬЕ

Из крупноплодной рябины. Культурной. Из падалицы.
Конечно, эти плоды не такие вкусные и ароматные, как та дичь, за которой надо тащиться в глухие ущелья в горах (я знаю места!). Но эти зеленоватые так же вяжут рот, полежавшие быстро чернеют, а в варенье становятся похожими на мелкие яблочки.
А запах, господа! Запах всё равно обалденный. Я когда-нибудь им обнюхаюсь и умру. Или вываляю... гм... какую-нибудь красотку в варенье и буду мучительно долго её... гм... облизывать. М-да... Это же потом квартиру отмывать и большую стирку закатить придётся. Эврика! Замочу-ка я её в ванне с вареньем!
Раскатал губу...
В конце концов, могу же я хотя бы помечтать об этом? Нет? А об вскрыть среди зимы баночку 0.5л, об разрезать пополам простой пшеничный батон, об налить в блюдце варенье из?.. Об достать из холодильника литруху молока и употребить под благородный изподкоровий напиток нижнюю половину батона, отламывая могучие куски булки и макая их в янтарный тягучий сироп, а потом выкушать под крепкий чай и верхнюю часть, попутно закидывая в пасть "яблочки"?
Не хрен мечтать, надо осуществлять всё: варенье-красотку-батон-молоко-варенье-чай-батон-варенье-спать. Главное - не перепутать последовательность употребления. Кайф должен нарастать!

Но не крупноплодкой единой жив человек! Особенно такой, как я. Ко второй варочной порции я добавил с десяток инжирин и зизифусин (Произнеси вслух товарищ-подруга. Класс, как звучит! Зизифус см. на фото). Не знаю, что это даст кроме чувства глу-у-убокАГА удовлетворения, но попробую. А сухой инжир досушу, буду зимой красоткам скармливать - в каждой красотке должна быть инжиринка (<- "инжиринка" зачёркнуто... изменено на изюминка... зачёркнуто всё всё от слова "красоткам") вместо сахара вприкуску с чаем кушать. Естественно, оттопырив мизинец от чашки с чаем (вообще-то, от кружки объемом в 0.6л - чего нам мелочиться с невидимыми близорукому глазу и растянутому желудку дозами).
Думал ещё пяток свежих зелёных орехов вынуть из мякоти, отскорлупить, обдать кипятком, ошкурить (в сентябре это самая вкуснятина) и кинуть в варенье - кашей масло не испортишь... или наоборот? Но лень.
Об орехах: народ яростно штурмует те грецкие деревья, на плодах которых уже трескается зелёная кожура. А по фундуку мой друг Паша ходит ногами в своём дворе. Ленивец хренов! Надо заставить его хотя бы сметать орехи в кучу. Конечно, после дождей и зимних морозов всё сгниёт, но иногда в припадке трудового энтуАЗИзма хочется выловить из кучи немного, штук сто, орехов и на досуге (это когда мы пьём напитки) пощелкать, изображая из себя бурундука-щелкунчика.


Collapse )

Всё. Побежал нырять за мидиями. Надо надрать малость: поесть и для рыбалки.
ПС Надрал.

#готовка #Севастополь #лето

Шапочка сморчковая

  Два дня назад в сообществе «Грибы и грибники» на Мэйл.Ру
Дмитрий Диденко выложил фотозагадку: кушанье из грибов. И поинтересовался, кто знает,
что это за грибы? Подсказал, что похожи на макароны.
  Я даже не сомневался, что это сморчковые шапочки. Из «Википедии»:
«Шапочка сморчковая (лат. Verpa bohemica) — гриб рода шапочек семейства сморчковых.
Своё название гриб получил благодаря некоторому сходству с настоящими сморчками и
свободно (как шапка) сидящей на ножке шляпке.
  ...Гриб условно-съедобный, перед употреблением его необходимо отваривать
в течение 15 минут (отвар сливается), либо высушить. В американских источниках, однако,
гриб указан как несъедобный, вызывающий слабые отравления и аллергические реакции.»
  Насчёт отравлений не знаю. Я их отваривал. Шляпки вполне приятные на вкус.
Жена одобряла и ела только их (шляпки). Ножки-макаронины попроще, я их перемалывал
в фарш для котлет. Тоже неплохо шли.

  Так вот, я в комментарии к фотозагадке посетовал, что давненько не собирал СШ
(наверное, с 2005ого). Высказался в том смысле, что этой весной ещё собираюсь за сморчками,
но на СШ уже не надеюсь. А тут нате вам, стоят у дороги под тополями на берегу реки Бельбек!

Сморчковая шапочка
"Сморчковая шапочка"
Collapse )

© Сергей Ерёмин, 2017

"...УСЛЫХАТЬ СОЛОВЬЯ НА РАССВЕТЕ"

...слушать песнь петуха на рассвете...
...слышать крик фазана на рассвете...

  Второй день подряд встаю в 4.58(мск) и тащусь в Троицкую балку на рыбалку (стих!). Дежурный троллейбус везёт меня две трети пути, потом я полтора км пёхом двигаю свои невыспавшиеся члены по долинам, оврагам и горкам. Потом мучительно долго ловлю гору рыбы, потом тащу это всё назад домой (4,5кг рюкзак с рыболовными принадлежностями, среди которых 1.5кг свинцовых грузил, две спиннинговые катушки, большой садок и т.п.; 2,5кг - раскладное кресло для дядьки весом почти в шесть пудов; четыре удилища - спиннинг-лайт, спиннинг-фидер, маховые пруты в 6 и 8 метров длинной - лёгкие, но в сумме больше 1кг, одет для сидения под дождём у моря, температура которого 9 градусов) + улов. С тем же успехом можно в любое время дня с лёгеньким коротеньким спиннингом и рюкзачком комфортно доехать в центр и половить с парапета какой-нибудь причальной стенки, подложив под зад картонку, взятую из мусорного контейнера любого магазина поблизости от точки клёва. Рыба прёт везде.
  Но мы не ищем лёгких путей! Ибо лёгкие нам надоели. Хочется испробовать новые
Collapse )

© Сергей Ерёмин, 2017

Алыча

  27.07.2016 Севастополь. Сезон алычи.
Жёлтая алыча (2)
"Жёлтая алыча (2)"

  Любите ли вы в самом начале сезона, когда только завязываются
плоды на садовых деревьях, сорвать зелёные, кисло-вяжущие сливки-яблочки
и жевать их, морщась и кайфуя одновременно?
  Я — да. Моё детство прошло не просто в благословенном в этом
отношении Крыму, а в том месте, где когда-то был питомник разных диких
плодовых, в том числе и экзотических деревьев и кустарников. Май месяц,
о яблоках, персиках, абрикосах ещё и мечтать не приходиться, а погрызть
какой-нибудь насквозь провитаминизированный плод чертовски хочется.
Особенно молодому растущему организму. Особенно в те далёкие годы,
когда о заморских плодах в магазинах и не слышали. Да и свои местные
разметались ещё по осени.
  В первую очередь доставалось многочисленным диким сливам — их
завязь быстро превращалась в зелёные восхитительно кисленькие хрумкие
шарики с мягким подобием косточки внутри. Рвёшь и трескаешь. Трескаешь и опять
рвёшь следующую жменю. До сих пор не могу удержаться по весне — обрываю и ем.
  Особенно достаётся алыче. Что поделать, она первая, многочисленная
и вездесущая. Сорняк скверов и парков, зарослеобразующий кустарник, деревца
в непроходимых минирощицах на склонах и дне оврагов. Разнообразные вишни,
которых тоже немало, только собираются цвести, а зелёные шарики алычи уже
притягивают взгляды ребятни. И не только взгляды. И не только ребятни.
  Цветёт алыча шикарно: снежно-белая мелкая пороша на чёрных
извилистых ветках вдруг распускается в тончайшее кружево, в кипенную
белоснежную кисею, наброшенную на хмурые заросли. Потом белое невестино
облачение начинает незаметно пестреть желтоватыми серединками мелких
пятилепестковых, как у всех растений семейства розовых, цветков.
Увы, в какой-то момент замечаешь, что белизна испачкана, что лепестки
вянут и облетают, засыпая грязным снежком пространство под деревцами с
появившимися мелкими зелёными листиками. И уже вслед за этим буйством
начинают тянуться остальные плодовые деревья: абрикосы, персики, яблони,
груши. Раньше алычи цветёт только миндаль и кизил. Но цветы кизила вообще
не в счёт — куча светло-горчичных комочков на ветках кустов тоже радует глаз,
но нет ощущения этой строгой девственной чистоты начала весны.
  Наверное, я пристрастен. Да что там «наверное» - точно.

Погружение в цветущую алычу
"Погружение в цветущую алычу"

Collapse )

© Сергей Ерёмин, 2016

По грибы в деревне

Конец июля 2015г. Был в деревне предков на юго-востоке Орловской области.
Вокруг есть лесополосы и небольшие рощи.
Стояла дождливая и довольно-таки теплая погода.
Грибов было полно, они росли везде: на лугу (говорушки –
луговые опята и шампиньоны), вдоль поля
почти на грунтовке, в саду, под отдельно стоящими деревьями.
Пару раз прошёлся за груздями и подберёзовиками в дальнюю молодую посадку.
Удачно.
Вылупился
"Вылупился"

Грузди на моей ладони
"Грузди на моей ладони"
Груздей было валом, народ мешками в машины носил.
Но молодых груздей было мало. Я взял скромно, на несколько
литровых банок.

Collapse )

© Сергей Ерёмин, 2015

8.5

В субботу, 13 июня выходил с друзьями на ставриду.
С 5.00 до 13.00 рыбачили на рейде между Стрелецкой бухтой
и Парком Победы. Отличная погода, отличный клёв.
Кругом дельфины, к полудню вышли яхты на регату - красота.

Мой результат - более 8,5кг хорошей ставридки.
На нашем яле я взял больше всех :)
Как вы уже поняли, фотографировать было некогда.
А потом и недосуг: испеклись на солнце, устали,
отсидели задницы на жёстких банках яла, дома надо было
что-то с рыбой делать и т.д.
Короче, когда рыба так ловится, то это уже работа.
Но раз в сезон можно себе позволить такое.
Ставрида ловилась у всех рыболовов.
Неплохо она сейчас идёт на самодур и вечером с берега.

Несколько фото всё же сделал.

Яхта на севастопольском рейде
"Яхта на севастопольском рейде"

Пакет со ставридой (2)
"Пакет со ставридой (2)"
Это почти весь улов.

Collapse )

© ЖеЖЕрёмин, 2015

Рыбачил

Из записей Я-Ерёмина.

5 июля 2014. Рыбачил за Любимовкой. Оставался на ночь.
Рыбалка так себе: ночью не клевало, вечером и утром поймал
полтора десятка рыбок: ласкирики, барабульки, змейка.

Черноморская барабулька на ладони
«Черноморская барабулька на ладони»

Барабуля (по легенде любимая рыба турецких и крымских султанов
- отсюда султанка) вкусная, деликатесная рыбёшкка. Покрывается
грязно-красными пятнами в случае тревоги. Поймал 5 шт.

Collapse )

Зизифус и другие

Просмотр оглавления по теме ФОТО В БЛОГЕ

  Любите ли вы зизифус? Раньше этот вопрос вогнал бы меня в ступор: кого это я должен любить? И как?
  Вчера Соня-Таня обозвала меня «ботанеком». И добавила: «продвинутый ботанек». Стрёмно мне как-то стало, несогласный я. Рыболов-неспортсмен, грибник-одиночка – да кто угодно, но вот ботанек.
  А знаете ли вы, чем жили наши далёкие-предалёкие предки? Нет. Так я вам сейчас скажу: подметали всё, что можно сожрать. Не верите? Читайте ещё один камент. От Очиро, у неё большой опыт варки монгольских сурков (тарбаганов) в молочном бидоне, поедания деликатесных блюд из червяков и тараканьих окорочков.
  Вот придёт глобальное потепление/похолодание/оголодание, ещё не то съешь. Ибо жить-то хочется. Зачем жить – это другой вопрос. Но зачем есть – вопрос риторический.
  Из предыдущих посылок (и посылов!) вытекает только одно следствие: я – не ботанек, я добытчик, я жрать хочу, и вся моя ботаника сводится к одному, но всеобъемлющему подходу – это съедобно или опять будем употреблять без закуски? Кстати, тут не только ботаника, но и зоология с прочими агронауками.
  Возвращаюсь к теме: как вы относитесь к зизифусу? А к унаби? К жужубе? К кита́йским финикам? Ну, хотя бы ююбу любите? Лично я всегда «за».

  Всё, заканчиваю интриговать, даю визуальный материал. Тема: я иду на работу и интуитивно (жизнь всё-таки чему-то учит) предполагаю, что на работе еды нет. А ведь скоро есть захочется. Я оглядываюсь по сторонам в поисках подножного корма. Чем же может питаться человек в Севастополе на Корабельной стороне прямо с улицы? Честно говоря, многим. Увы, не всё попало на мои фотки. Вот скромный улов в конце сентября 2013.

Жменька подножного корма


  «Жменька подножного корма» (все фото кликабельны, по щелчку мышкой можно зайти в альбом на Яндексе, посмотреть в большом формате, оставить оценки и комментарии).

  Collapse )

Ерёмин Сергей Алексеевич, Борода по-севастопольски